京都市食べ残しゼロ推進店舗

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京都市では、食品ロスの課題解決に向け、本来食べられたはずの食品が捨てられることがないよう、食品を無駄なくすべて食べきる「食べ残しゼロ」を目指して取り組んでいただける事業者の皆様を「京都市 食べ残しゼロ推進店舗」として認定させていただく取組を行っています。

「京都市食べ残しゼロ推進店舗」認定について
（事業者のみなさまへ）

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検索例

  • ・Sサイズ、Mサイズ、Lサイズなどの料理サイズがあるお店
    →「食べ残しを出さない工夫」にチェック
  • ・食べ残しを持ち帰りできるお店
    →「食べ残しの持ち帰りができる工夫」にチェック
  • ・使い捨て容器が出ないお店
    →「使い捨て商品の使用を抑える工夫」にチェック

  • ・食品の無駄が出ないよう仕入れている
    ・魚のあらや骨、野菜の皮などを利用したメニューの提供
    ・余った食材をスタッフのまかない料理に利用している　等

  • ・小盛りメニュー、ＳＭＬサイズ、ハーフサイズメニューの設定
    ・写真を掲載するなど、内容（量・カロリー・辛さ等）がわかるメニューの作成
    ・アレルギーや好き嫌いに対応するため材料をメニューに詳しく記載または注文時に食べられない物等を確認している
    ・コース料理でも量を選べるようにしている
    ・中網時に分量のリクエストを聞く、または量について説明している　等

  • ・宴会幹事等への食べ残さないルールやマナーの呼び掛けを行う
    ・予約時にお客様の年齢層、男女比、好み等を確認し、適量の料理提供を行う　等

  • ・持ち帰り用容器（ドギーバッグ）、または、客が持参した容器を使用している
    ・持ち帰り可能の店内案内をしている
    ・要望があった場合に、消費期限等を説明した上で持ち帰り可能としている　等

  • ・水キリ専用ザルを取り付け使用している
    ・生ごみをコンポストに入れている　等

  • ・マイ箸・マイボトル持参を推奨している
    ・間伐材使用の割り箸への移行や繰り返し洗って使える箸を用いるようにしている
    ・紙製やプラスチック製の使い捨て容器等を使わない工夫をしている　等

  • ・ポスター等を掲示している　等

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